<SPAN class="ct lh"><STRONG>'가짜천국' 이라지만 이정도 일줄은… 양심 버린 중국</STRONG></SPAN>
<P><SPAN class="ct lh">중국 가짜 계란은 '100% 화학약품 덩어리' <BR>식품첨가제로 흰자, 시멘트 원료로 껍데기 만들어 <BR>1㎏ 제조비용 약 66원… 실제 계란값의 10분의 1 <BR><BR> <BR>▲ 만들어 놓았던 가짜 흰자와 응고시킨 노른자를 함께 부었을 때의 모습. /정저우일보 <BR><BR>중국에서 식료품 가격이 급등하면서 노른자위와 흰자위, 껍질까지 모조리 화학약품으로 만든 가짜 계란이 허난(河南)성 정저우(鄭州)에서 제조돼 판매되고 있다고 현지신문인 정저우일보가 14일 보도했다. <BR><BR><BR>정저우일보는 식품첨가제 제조회사를 경영하는 왕(?)모씨의 제보에 따라 이 가짜 계란의 제조법과 제조과정을 시연(試演)한 사진도 공개했다. 왕씨는 가짜 계란이 정저우 시내 노점에서 판매되고 있는 것을 발견하고, 판매상으로부터 전해들은 제조법을 신문에 제보했다. <BR><BR><BR>왕씨에 따르면 가짜 흰자위는 마요네즈나 각종 소스 등 식품의 점성을 높이기 위해 사용되는 첨가제인 알긴산나트륨을 다량 물에 풀어 만든다. 이렇게 하면 투명한 젤리상태 용액이 되기 때문에 눈으로 봐서는 흰자위와 분간하기 힘들다. <BR><BR><BR>노른자위는 이 가짜 흰자위에 레몬색 색소를 타서 색깔을 낸 것을 노른자위 크기의 반원형 용기로 떠낸 뒤, 제설(除雪)제로 쓰는 ‘염화칼슘’ 수용액에 담가 1분간 응고시켜 만든다. 이렇게 만든 흰자위와 노른자위를 시멘트의 주원료인 ‘탄산칼슘’으로 미리 만들어 둔 계란 껍질에 넣고 입구를 봉하면 감쪽같은 가짜 계란이 완성된다. <BR><BR><BR>왕씨는 이런 가짜 계란 1㎏을 제조하는데 드는 비용이 불과 0.55위안(약 66원)으로, 시장에서 판매되는 계란 1㎏ 가격인 6.5위안(약 780원)의 10분의 1도 안 된다고 말했다. 정저우일보는 왕씨의 말을 인용, “이같은 가짜 계란이 매일 3000~4000개씩 정저우 일대 노점에서 팔리고 있다”고 전했다. <BR><BR><BR>전문가들은 이런 가짜 계란을 먹을 경우 기억력 감퇴나 치매 등의 현상을 일으킬 수 있다고 경고했다. 가짜 계란을 구별하기 위해선 껍질이 진짜처럼 매끄럽지 않고 거친지, 흔들었을 때 출렁거리는 소리가 나는지 등을 살펴야 한다고 전문가들은 말했다. <BR><BR><BR><BR>◆가짜 계란 제조 방법 <BR><BR>①알긴산나트륨을 물에 풀어 투명하고 끈적끈적한 가짜 흰자위 제조 <BR>②알긴산나트륨 수용액에 레몬색 색소를 첨가해 노른자위 색깔로 만듦 <BR>③노란색 알긴산나트륨 수용액을 노른자위 크기의 반원형 용기로 떠낸 뒤 염화칼슘 수용액에서 1분간 응고시켜 가짜 노른자위 제조 <BR>④노른자위와 흰자위를 탄산칼슘으로 만든 가짜 계란 껍데기에 담아 완성 <BR></SPAN></P>
